A padaria de Los Angeles, Sweet Debbie’s Organic Cupcakes, ganhou muitos fãs de celebridades com seus doces veganos orgânicos e sem alergia. Se você já comeu sobremesas veganas, sabe que elas são geralmente tão deliciosas (às vezes mais deliciosas!) Do que sobremesas normais. Afinal, os substitutos da manteiga, como o óleo de coco, tendem a ser bem gostosos. Aqui estão as receitas para dois dos cupcakes mais populares de Sweet Debbie, para que você não os moradores locais possam experimentá-los em casa..

Cupcakes de baunilha vívidos de Debbie Adler

Faz 12 cupcakes

baunilha

Bolos de copo:

12 copos de cozimento de papel de tamanho padrão

3/4 xícara de leite de arroz sem açúcar

1 colher de chá de vinagre de maçã

2 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins

1 1/4 colheres de chá de fermento sem sódio

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de goma guar

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 de xícara de óleo de grainha de uva

1/4 xícara de néctar de coco

1 colher de sopa de extrato de baunilha

3/8 colher de chá de stevia em pó

1/3 xícara vegan, iogurte natural sem soja (eu uso So Delicious iogurte de leite de coco)

1/2 baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e sementes retiradas e reservadas

Cobertura de Baunilha:

21/2 xícaras de eritritol em pó

6 colheres de sopa de leite de baunilha quente

2 colheres de sopa de óleo de coco

1/4 colher de chá de sal marinho

1/2 baunilha, cortada ao meio longitudinalmente e sementes retiradas e reservadas

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 325 graus. Forre uma lata padrão de cupcake de 12 xícaras com copos de papel.

  2. Para fazer os cupcakes, misture o leite de arroz e o vinagre de maçã em um copo graduado de 2 xícaras..

  3. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a goma de guar e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no meio.

  4. Adicione o óleo de semente de uva, néctar de coco, baunilha e estévia à mistura de farinha e mexa

combinar. Em seguida, adicione a mistura de leite de arroz e mexa até que seja absorvido e a massa esteja macia. Junte as sementes de iogurte e baunilha até ficar bem misturado.

  1. Despeje a massa no copo de medição, pois o bico tornará mais fácil derramar

massa na lata de cupcake sem derramamento.

  1. Despeje a massa na lata de cupcake preparada, dividindo-a uniformemente. Cada xícara deve ter cerca de dois terços. Asse os cupcakes por 15 a 16 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e retornem levemente ao toque. Gire a lata do cupcake da frente para trás na metade do cozimento.

  2. Transfira a lata de cupcake do forno para uma gradinha e deixe descansar por 10 minutos antes de remover os cupcakes para esfriar completamente.

  3. Para fazer a cobertura de baunilha, misture o eritritol em pó e o leite quente de arroz com baunilha em uma tigela de tamanho médio. Adicione o óleo de coco e sal e mexa até ficar homogêneo e bem incorporado. Junte as sementes de feijão de baunilha.

  4. Congelar os cupcakes completamente resfriados. Mantenha os cupcakes não congelados em um recipiente hermético por até 3 dias, ou embrulhe e congele-os por até 3 meses. Sobremesa geada mantém na geladeira por cerca de 4 semanas, se armazenado em um recipiente hermético.

Cupcakes de vinho tinto e chocolate de Debbie Adler

Faz 12 cupcakes

vinho tinto

Bolos de copo:

12 copos de cozimento de papel de tamanho padrão

3/4 xícara de leite de arroz sem açúcar

1/4 xícara de pinot noir

1 colher de chá de vinagre de maçã

13/4 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins

1/3 xícara de cacau em pó

1 1/4 colheres de chá de fermento sem sódio

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de goma guar

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 de xícara de óleo de grainha de uva

1/4 xícara de néctar de coco

2 colheres de chá de extrato de baunilha

3/8 colher de chá de stevia em pó

1/3 xícara vegan, iogurte natural sem soja

Cobertura de chocolate:

1/2 xícara de néctar de coco

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de abacate amassado

1 xícara de eritritol em pó

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de água morna

1/8 colher de chá de stevia em pó

1/8 colher de chá de sal marinho

Pinot Noir Pink Frosting:

½ colher de sopa de óleo de coco

1/2 colher de sopa de néctar de coco

3/4 de xícara de eritritol em pó

1/2 colher de sopa de pinot noir

1/2 colher de sopa de purê de cranberry

1/8 colher de chá de sal marinho

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 325 graus. Forre uma lata padrão de cupcake de 12 xícaras com copos de papel.

  2. Para fazer os cupcakes, misture o leite de arroz, vinho e vinagre de maçã em um copo medidor de 2 xícaras..

  3. Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio, a goma de guar e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no meio.

  4. Adicione o óleo de grainhas, o néctar de coco, a baunilha e a estévia à mistura de farinha e mexa para combinar. Em seguida, adicione a mistura de leite de arroz e mexa até que seja absorvido e a massa esteja macia. Adicione o iogurte até ficar bem combinado.

  5. Despeje a massa no copo de medição, pois o bico tornará mais fácil derramar a massa na lata de cupcake sem derramamento.

  6. Despeje a massa na lata de cupcake preparada, dividindo-a uniformemente. Cada xícara deve ter cerca de dois terços. Asse os cupcakes por 16 a 17 minutos, ou até que eles voltem ligeiramente ao toque. Gire a lata do cupcake da frente para trás na metade do cozimento.

  7. Transfira a lata de cupcake do forno para uma gradinha e deixe descansar por 10 minutos antes de remover os cupcakes para esfriar completamente.

  8. Para fazer a cobertura de chocolate, misture o néctar de coco, o óleo de coco e o abacate em uma tigela de tamanho médio. Adicione o eritritol em pó, pó de cacau, água morna, estévia e sal e mexa até ficar homogêneo e bem incorporado.

  9. Para fazer o glacê pinot noir rosa, coloque o óleo de coco e o néctar de coco em uma tigela pequena para micro-ondas por 20 segundos. Adicione o pó de eritritol, pinot noir, purê de cranberry e sal e mexa até ficar homogêneo e bem combinado.

  10. Congelar os cupcakes completamente resfriados com a cobertura de chocolate. Coloque um pouco da cobertura rosa pinot noir por cima. Mantenha os cupcakes não congelados em um recipiente hermético por até 3 dias, ou embrulhe e congele-os por até 3 meses. Sobremesa geada mantém na geladeira por cerca de 4 semanas, se armazenado em um recipiente hermético.