Os ovos – embora sejam ocasionalmente acusados ​​de coisas tão ruins para suas artérias cartóides quanto fumar – têm muitos benefícios de boa saúde também. Por exemplo: comê-los de manhã pode ajudar a perder peso, eles estão cheios de proteína, e eles têm mais vitamina D e menos colesterol do que se acreditava.

saudável poached eggs

Claro, como com tantos outros alimentos, alguns métodos de preparação são mais saudáveis ​​do que outros. E acontece que há uma maneira de cozinhá-los que é especialmente bom para você: caçar! Ovos escalfados são geralmente um pouco mais baixos em calorias e gordura do que ovos que foram mexidos, assados ​​ou fritos (o que requer manteiga, creme, leite ou óleo). E o processo de ebulição usado para escalfar significa que os ovos são cozidos em temperaturas mais baixas; O cozimento em temperatura mais alta pode produzir toxinas que aderem aos tecidos do corpo e causam inflamação, o que pode promover as chances de desenvolver doenças como doenças cardíacas e diabetes..

Limpo, certo? Mas como você rouba um ovo? Aqui estão as dicas para a caça perfeita, de acordo com Taylor Boudreaux, chef executivo da Napa Valley Grille de Westwood:

1: Certifique-se de usar ovos frescos. Boudreaux diz para colocar seu ovo em uma tigela de água. Ovos frescos vão afundar e deitar de lado; ovos mais velhos (com cerca de uma semana de idade) ficarão no fundo, mas vão para cima e para baixo um pouco; ovos de três semanas de idade vão se equilibrar na água em suas pequenas pontas; ovos que flutuam para a superfície são ruins, e não devem ser comidos.

2: Use uma panela larga e rasa. Encha a panela cerca de 2/3 com água; isso ajuda você a colocar delicadamente o ovo na água, em vez de deixá-lo cair.

3: Simmer, não ferver. Ferver vai quebrar a clara de ovo.

4: Adicione vinagre. Coloque cerca de 1 ou 2 colheres de chá de vinagre – cidra de maçã, vinho tinto e balsâmico – e acrescente um pouco de sabor e um pouco de cor – à água, o que ajuda o conjunto da clara de ovo..

5: Adicione um ovo de cada vez. Quebre o ovo em um copo ou ramequim primeiro, diz Boudreaux, em seguida, deslize o ovo suavemente na água. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos. O branco deve parecer “definido”.

6: Adicione os últimos retoques. Use uma escumadeira ou uma espátula para levantar o ovo da água e passe a parte de baixo da colher para remover a água antes de colocar o ovo em um prato. Use uma faca afiada em torno das bordas do ovo para arredondar.

E ta-da! (Eu costumava não gostar de ovos, mas eu definitivamente me esquentei!) seu maneira saudável favorita para comer ovos?

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