Há alguns anos, os nova-iorquinos saudáveis ​​(inclusive eu e a treinadora Harley Pasternak) começaram a perceber o iogurte da Siggi nas prateleiras de nossas lojas gourmet locais. Tecnicamente, não era iogurte – era skyr, um produto semelhante a iogurte feito de tenso desnatar leite. Tem a mesma consistência cremosa de iogurte grego, mas mais proteína e menos gordura e açúcar.

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Harley tornou-se um grande fã do Siggi e se uniu à marca. E só nesta semana, a Siggi anunciou seu primeiro produto novo – uma versão de leite integral, com um pouco mais de gordura, mas sem mais açúcar. Minha primeira pergunta para Harley, que treina alguns dos corpos mais fortes e mais rigorosos em Hollywood, foi: “Você está me dizendo que realmente perdoa seus clientes a engordarem mais?” Aqui está o que ele me disse.

“Meus clientes têm que comer gordura”, diz Pasternak. Embora as necessidades específicas de dieta variem de pessoa para pessoa, “A única coisa que falamos em fazer [para todos] é observar a ingestão de açúcar e garantir que elas obtenham proteína suficiente, fibra suficiente e gordura suficiente”, diz ele..

Então, enquanto você pode pensar que a maioria das pessoas preocupadas com a saúde está optando por iogurte sem gordura e leite desnatado o tempo todo, você estaria errado – gorduras saudáveis ​​fazem parte do livro da Harley. Na verdade, Harley ligou muitos de seus clientes para a Siggi’s e disse: “Antes [a nova versão de leite integral foi introduzida] eu os adicionaria manteiga de amendoim ou adicionaria manteiga de amêndoa ou adicionaria sementes de chia a ela, então eu os teria adicionar uma gordura para ele “, explica ele. A idéia é equilibrar o perfil de gordura-proteína-carboidrato e torná-lo um café da manhã ou lanche mais equilibrado e nutricionalmente equilibrado.

Mas espere – não é metade de Hollywood livre de glúten e laticínios? Sorta Mas isso é apenas uma preferência, não uma fórmula de perda de peso. Harley diz que ele não recomenda desistir desses grupos de alimentos, a menos que você realmente tenha uma razão para isso. “Apenas 1 a 2% dos adultos têm alergia alimentar de verdade. Essa coisa de glúten é … o que quer que seja, não é uma alergia para a maioria das pessoas. Quando se trata de laticínios, alguns de nossos clientes têm intolerância à lactose”. por cento dos afro-americanos, 60 por cento dos americanos asiáticos “. Se você não tem um glúten ou intolerância a laticínios, você pode continuar a comer tanto quanto Harley está preocupado.

Mas havia uma pergunta importante que ainda precisava ser respondida sobre um dos clientes da Harley: O QUE A ARIANA GRANDE EAT?

“Ariana Grande, ela é vegana, e ela ama daikon, lótus, feijão azuki – quase como uma dieta japonesa macrobiótica”, diz Harley. Além disso, garota adora blueberries:

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Uma foto postada por Ariana Grande (@arianagrande) em 01/04/2015 às 14:43 PDT

Curiosamente, Ariana não é a única cliente da Harley que come toneladas de comida japonesa. Veja isso:

“Megan Fox finalmente me escutou … ela agora é fã de salmão. Ela vai ter salmão pelo menos uma vez por dia. Ela vai ter um monte de sashimi de salmão e ela terá uma salada de pepino e missô e algumas edamame. “

E apenas com a chance de que você não é fã de comida japonesa ou skyr, aqui está mais uma receita saudável que Harley compartilhou comigo:

“Jordana Brewster, ela adora essa fritada que eu inventei anos atrás. É uma fritada de aveia com canela de maçã; você põe clara de ovo ou ovo em uma panela, aveia crua, canela, maçã seca, e você cozinha alguns minutos, e pronto. “