Hoje é o segundo ano do Dia da Revolução Alimentar de Jamie Oliver, quando pessoas, escolas, empresas e organizações em todo o mundo planejam atividades para combater a obesidade e epidemias de saúde que afetam mais de 500 milhões de adultos no mundo (e crianças também!).

A mensagem geral é comer real comida – pule o material processado e não se contente com fast food. Hoje, reserve um tempo extra para fazer e comer algo que seja bom para você. Jamie tem toneladas de idéias de receitas para o dia – elas usam ingredientes frescos e são tão saudáveis ​​quanto possível.

Jamie oliver burger

Assim, uma receita do Burger Cracking, por exemplo, tudo no espírito dos próximos cookouts em todos os lugares – ou até hoje à noite!

Diz Jamie: “Não há nada melhor do que um hambúrguer caseiro. Todo mundo adora, é fácil de fazer e, se feito com ingredientes frescos e de qualidade (e não sobrecarregados com coisas gordurosas), eles certamente não precisam ser insalubres. especialmente se servida com uma salada. Uma vez que você tenha dominado esta saborosa receita básica, você pode fazer o seu próprio com diferentes ervas, temperos e coberturas. O céu é o limite – é por isso que cozinhar é tão excitante. “

UM BURGER CRACKING

6 porções

12 biscoitos cremosos ou simples, como o de Jacob

8 raminhos de salsa italiana fresca

2 colheres de chá cheias de mostarda Dijon

500 gramas (4 xícaras) de carne moída magra de boa qualidade

1 ovo grande, de preferência ao ar livre ou orgânico

Sal marinho e pimenta preta moída na hora

Azeite

1 romaine principal ou alface butterhead

3 tomates

1 cebola roxa

3 ou 4 picles

6 pães de hambúrguer de trigo integral

6 fatias de queijo Cheddar (opcional)

Para fazer o seu hambúrguer:

Enrole as bolachas em um pano de prato e esmague até ficar bem, quebrando qualquer pedaço grande com as mãos e coloque-as em uma tigela grande. Pique a salsa, incluindo os talos. Adicione a salsa, a mostarda e a carne moída na tigela. Crack no ovo e adicione uma boa pitada de pimenta. Com as mãos limpas, amasse e misture tudo bem. Dividir em 6 e pat e moldar cada peça em uma forma arredondada, cerca de 3/4 de polegada de espessura. Regue os hambúrgueres com óleo, coloque em um prato, cubra e coloque na geladeira até que seja necessário (isso os ajuda a firmarem).

Para cozinhar seu hambúrguer:

Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira por cerca de 4 minutos em fogo alto. Abaixe o fogo para médio. Coloque os hambúrgueres na chapa ou na panela e use uma espátula para pressioná-los levemente, certificando-se de que o hambúrguer esteja em contato total. Cozinhe-os a seu gosto por 3 a 4 minutos de cada lado – você pode precisar cozinhá-los em dois lotes.

Para servir seu hambúrguer:

Lave e seque algumas pequenas folhas de alface, rasgando as maiores. Fatie os tomates. Descasque e finamente fatie a cebola vermelha. Fatie as conservas longitudinalmente da maneira mais fina possível. Coloque tudo isso em um prato e coloque no meio da mesa com pratos, talheres, ketchup e bebidas. Retire seus hambúrgueres para outro prato e limpe cuidadosamente a panela ou a assadeira com papel toalha. Corte metade dos pães de hambúrguer e ponha-os levemente na chapa ou na frigideira. Também é bom com uma salada picada.

Jamie acrescenta: “Eu ainda faria essa quantidade mesmo que fosse apenas para quatro pessoas. Eu embrulharia os dois hambúrgueres extras em filme plástico e os colocaria no freezer para outro dia. Se você preferir saber exatamente que tipo de a carne vai para a sua carne picada, escolha um pedaço de carne e peça ao açougueiro para fazer um lote novo ali mesmo. Quando você está comprando carne moída, vale a pena lembrar que você recebe o que paga. “

P.S. Eu amo os britanismos em sua receita – pique!

Quer fazer parte do Dia da Revolução Alimentar? Você é um fã de hambúrguer? (Muitas, muitas receitas mais saudáveis ​​aqui!)

Foto: Jamie Oliver

Veja o caderno “Glamour’s Healthy, Easy Dinner Ideas” no Springpad